Januar 19, 2022

Paris, Frankreich: Eines der kulinarischen Zentren Europas

Paris ist eines der kulinarischen Zentren Europas.

Der Restauranthandel begann hier vor etwas mehr als 220 Jahren und gedeiht weiterhin. Es mag jedoch überraschen, dass Paris nicht als kulinarische Hauptstadt Frankreichs gilt. Einige Leute bevorzugen die französische Küche in kleinen ländlichen Restaurants außerhalb der Stadt, näher an den Bauernhöfen und mit Schwerpunkt auf Frische und regionalen Spezialitäten .

Selbst unter den französischen Städten wird Paris von manchen Menschen seit langem als das zweitgrößte Restaurant in Lyon angesehen.

In den letzten 20 Jahren gab es weitere Herausforderungen, da Gastronomen in Orten wie San Francisco und Sydney ihre Pariser Vorreiter kurzzeitig übertrafen, wobei der Schwerpunkt erneut auf der Frische der Zutaten, aber auch auf Anleihen aus anderen Küchen lag.


Pariser Köche ruhten sich in dieser Zeit nicht nur auf ihren Lorbeeren aus, sondern reisten, lehrten und studierten und haben zusammen mit den Pariser Einwanderergemeinschaften den Restauranthandel wiederbelebt. Heute finden Sie Hunderte von schönen Restaurants mit durchdachtem (oder einfach nur trendigem) Innendesign und gut geplanten und ausgeführten Karren und Menüs, die eine kreative Mischung aus französischer und exotischer ausländischer Küche bieten. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Paris seine anglophonen Rivalen wieder einholt oder ihnen voraus ist.

Natürlich gibt es auch einige traditionelle Angebote, und für preisbewusste gibt es Hunderte von traditionellen Bistros, deren Bürgersteigerrassen eine Auswahl an ziemlich einfachen (normalerweise fleischzentrierten) Gerichten zu vernünftigen Preisen bieten.

Für die Uneingeweihten ist es leider möglich, während eines Aufenthalts in Paris ein einheitlich schlechtes Speiseerlebnis zu haben, vor allem, weil sich viele Attraktionen in gehobenen Stadtteilen befinden und der Massentourismus Preissenker anzieht. Es ist häufig zu hören, dass sich Menschen über sehr hohe Pariser Preise für schlechtes Essen und schlechten Service beschweren, weil sie immer versucht haben, in der Nähe der wichtigsten Touristenmagneten zu essen. Versuchen Sie zu essen, wo die Einheimischen für gutes Essen und guten Service essen.


Viele Restaurants sind winzig und haben Tische dicht beieinander - Quadratmeter sind knapp und verständlicherweise müssen Gastronomen den begrenzten Platz optimal nutzen. In einigen Fällen, wenn das Restaurant überfüllt ist, müssen Sie möglicherweise neben Fremden am selben Tisch sitzen. Wenn Ihnen das nicht gefällt, gehen Sie zu einem gehobenen Ort, an dem Sie für den zusätzlichen Platz bezahlen.

Trendige Restaurants erfordern oft Reservierungen Wochen, wenn nicht Monate im Voraus. Wenn Sie nicht weit genug im Voraus geplant haben, versuchen Sie, eine Reservierung für das Mittagessen zu erhalten, die im Allgemeinen einfacher und kostengünstiger ist.

Beachten Sie für ein einfach zu verwaltendes Essensbudget in Paris Folgendes:

Frühstück oder "Petit Dejeuner" in einem Restaurant, möglicherweise in Ihrem Hotel, bestehend aus Croissants, Kaffee und möglicherweise einem Stück Obst (dies kostet in der Regel zwischen 5 und 10 US-Dollar, je nach Region). Holen Sie sich ein "Walking Lunch" an einem der vielen Imbissstände in Paris - einem Panino im Zentrum der Stadt, einem Crêpe von einem Crêpe-Stand, einer Felafel Pita oder einem Chinesen zum Mitnehmen im Marais.


Traiteure, die chinesisches Essen servieren, sind in der Stadt allgegenwärtig und eignen sich gut für ein billiges Mittagessen. Viele Konditoreien verkaufen preiswerten Kaffee und Sandwiches. All dies ist billig (ungefähr das gleiche wie das Frühstück), einfach und ermöglicht es Ihnen, Ihre Besichtigungs- und Gehzeit zu maximieren, während Sie köstliches lokales oder ethnisches Essen genießen. Bummeln Sie zum Abendessen in der Abenddämmerung durch die Straßen und genießen Sie ein 20- bis 40-Euro-Prix-Fixe-Menü. Auf diese Weise erhalten Sie 3 oder 4 Gänge, möglicherweise mit Wein, und einen ruhigen, magischen europäischen Abend bei Kerzenschein. Wenn Sie Tage wie diesen mit preisgünstigem, selbstgeführtem Essen (Picknicken, Naschen, Street Food) abwechseln, werden Sie zufrieden sein, ohne die Bank zu sprengen.

Wenn eines der Ziele Ihrer Reise nach Paris darin besteht, sich mit gehobener Küche zu verwöhnen, ist es am kostengünstigsten, die Hauptmahlzeit Ihres täglichen Mittagessens zuzubereiten. Praktisch alle Restaurants bieten ein gutes Prix-Fixe-Angebot. Wenn Sie dies mit einem Bäckereifrühstück und einem leichten Abendessen zur Selbstverpflegung ergänzen, können Sie das Beste des Pariser Essens erleben und trotzdem Ihr Budget einhalten.

Insider-Reisetipp:

Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist Paris ein großartiger Ort, um Moules Frites (gedämpfte Muscheln und Pommes Frites) (besser im Herbst und Winter), Austern, Meeresschnecken und andere Köstlichkeiten zu probieren. Zu den Fleischspezialitäten zählen Wild (Hirsch), Wildschwein und anderes Wild (insbesondere in der Herbst- und Winterjagdsaison) sowie französische Favoriten wie Lamm, Kalbfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch.

Hinweis:

Wenn Sie nach einem Restaurant in Paris suchen, achten Sie ein wenig auf diejenigen, in denen die Mitarbeiter gerne Englisch sprechen. Diese Restaurants sind normalerweise - aber nicht immer - auf Touristen ausgerichtet. Es macht einen Unterschied im Service und Verhalten der Mitarbeiter, ob sie erwarten, dass Sie zurückkehren oder nicht. Manchmal sind die angebotenen Festpreis-Touristenmenüs (10 bis 15 €) ein gutes Geschäft. Wenn Sie sich für das wirklich Gute und Authentischere interessieren (und wenn Sie ein paar Wörter Französisch gelernt haben), probieren Sie eines der kleinen Bistros, in die die Franzosen während der Mittagspause gehen.



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